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需要18分钟 。
蒸牛肉不需要太长时间 ，蒸牛做法一般冷水上锅蒸 ，家常将锅里的清蒸窍门水烧开之后 ，再蒸15分钟左右即可 。牛肉
蒸牛肉要掌握好时间，常清因为蒸的蒸牛做法时间过久 ，牛肉的肉质就会变老 ，也会变得不容易咀嚼 ，为了保证牛肉的口感 ，整个蒸制的过程 ，需要18分钟的时间。
材料 ：
牛肉200克，榨菜50克 。
调味料 ：
酱油2匙 ，红糖1匙 ，淀粉1匙 ，油1匙 ，胡椒粉 、白糖少许 。
制法 ：
1.牛肉 、榨菜洗净切片；
2.牛肉片加酱油、红糖 、淀粉 、油、胡椒粉及凉开水拌匀后，腌约10分钟；
3.榨菜片以少许白糖拌匀，拌入牛肉片中 。
4.将牛肉片、榨菜片放于盘中，蒸约15分钟 ，牛肉熟透即可 。
蒸牛肉要使用热水 ，不要加冷水 。因为热水可以使蒸牛肉表面蛋白质迅速凝固 ，防止牛肉中氨基酸外浸 ，保持牛肉味鲜美；旺火烧开后 ，揭开锅盖炖20分钟去异味 ，然后盖盖，改用微火小开 ，使汤面上浮油保持温度 ，起到焖的作用 。希望能解决你的疑惑。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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